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多糖（polysaccharide）由多个单糖分子缩合、失水而成，含有不同类型的糖苷键，分子量较大，是机体内一种对维持生命活动至关重要的碳水化合物。由相同的单糖组成的多糖称为同多糖，如淀粉、纤维素和糖原；以不同的单糖组成的多糖称为杂多糖，如阿拉伯胶是由戊糖和半乳糖等组成。
图一 部分多糖的命名
由于种类繁多，多糖在自然界分布极广，是构成动植物细胞壁的组成成分，如肽聚糖和纤维素。多糖还可作为动植物储藏的养分，如糖原和淀粉。同时，它具有特殊的生物活性，像人体中的肝素有抗凝血作用，肺炎球菌细胞壁中的多糖有抗原作用。
近年来，植物多糖因其具有抗癌、护肝、抗缺氧、抗肥胖等多种生物学功能而受到越来越多的关注，因其安全无毒的特点而被广泛用于生物化学和医药领域。其中，芫根多糖具有多种生物学功能，如抗缺氧、抗疲劳和免疫调节；而铁皮石斛多糖参与发挥铁皮石斛的抗氧化、抗肿瘤、降血糖和抗菌等多种药理功能。
图三 铁皮石斛多糖降脂作用
然而，由于分子结构不同，部分多糖形成的胶状溶液会因分子凝聚变得不稳定（如支链多糖），还有一些多糖溶液因为分子间氢键的作用形成沉淀或结晶。所以去除多糖溶液中的水分，以干燥的状态保存多糖可最大限度的维持其活性和稳定性。
常见的干燥方式如烘干、蒸发等都需要对样品施加热量，对于部分受热易分解多糖，这些方法显然是不可取的，为了保证样品活性与稳定性，可根据样品状态使用冷冻干燥或离心浓缩的方式对多糖溶液进行作用。
冷冻干燥
对于样品量大，后续用途为保存或冻藏的多糖溶液，建议使用冷冻干燥的方式去除水分，搭配西林瓶可避免复潮以获得脱水率极高的粉末状多糖样品。
冷冻干燥的原理是：真空条件下，预冻为固态的目标物溶剂通过升华的方式被除去，从而达到对目标物干燥的效果。冷冻干燥主要应用于干燥热敏感、受热易变性的物质，如血清、疫苗、微生物、组织等生物样品，可保持样品原来的形状和结构，便于储存；还可以用于冻干医药产品或者其他冻干制品在大批量生产之前的工艺摸索。常见的冻干机有钟罩和原位两种型号，可搭配压盖、多歧管等功能，根据客户的用量需求和功能需求进行选择。
SCIENTZ-18N
钟罩型压盖式冻干机
图四 SCIENTZ-18N钟罩型压盖冻干机
「产品介绍」
SCIENTZ-50F
硅油原位压盖冻干机
图五 SCIENTZ-50F硅油原位压盖冻干机
「产品介绍」
整体性能 安全高效，环保清洁
控制系统 智能控制，真彩显示
加热系统 硅油介质，均一度好
双腔系统 防腐冷阱，支持预冻
制冷系统 制冷迅速，清晰可见
真空系统 真空可控，智能保护
离心浓缩
SCIENTZ-1LS/SCIENTZ-10LS
真空离心浓缩仪
「产品介绍」
高效精准 根据样本差异精准调整真空值，浓缩更高效。
优质材质 离心腔、内部管路和转子均采用耐防腐蚀效果材料。
安全性高 断电后自动泄真空，保护样品。
温度可选 温度可设置，确保安全有效地浓缩多种样品。
可定制多种规格的转子以供使用。
总结
冷冻干燥与离心浓缩原理相似，都是利用低压状态下物料自身的性质实现干燥和分离，冷冻干燥需要对样品进行预冻以升华的方式除去溶剂，而离心浓缩直接对液体状态下的样品进行处理，以蒸发的方式除去溶剂。两者都适用于多糖溶液有效组分的分离、保存和鉴定，也可在生物、医药、化学、材料和食品等多个行业发挥作用，客户可根据自身需求，结合处理量大小和处理后应用方向进行选择，真空冷冻干燥机与真空离心浓缩仪两类仪器型号齐全，总有一款catch your eyes。
